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教材
講師原創教材
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聖誕花圈麵包＆史多倫
聖誕花圈麵包＆史多倫
不需揉捏即可製作聖誕節最應景的德式聖誕蛋糕與花圈麵包。
教材
課程介紹
シュトーレンにはナッツ、チョコレート、ドライフルーツを入れ、マジパンを包んで焼き上げます。
リースパンには粉チーズをかけてお食事にも合う塩系のパンに焼き上げましょう。
※シュトーレンは、洋酒に付け込んだドライフルーツを入れ、バターお砂糖をたっぷりまぶして1か月ほど日持ちするものもありますが、こちらは、ラム酒はお好みで、砂糖控えめのため、焼き上がり後約2日以内で美味しく食べていただくシュトーレンになります。
手元カメラを使って生地を見ながらわかりやすく一緒に作っていきます。
［レッスンの流れ］
挨拶
計量確認
①混ぜる→発酵(フィリング準備)
②パンチ1⃣→発酵 パンチ2⃣→発酵 (予熱)
③成形→発酵→焼成(質問)
完成
［必要な道具について］
ボウル ゴムベラ 小さじ ラップ 計り
スケッパー クッキングシート
オーブン(180℃で予熱可能なもの)
[必要な材料]
●ボウルに計量しておくもの
強力粉160ｇ
インスタントドライイースト小１
（生イースト6gでもOK）
砂糖大さじ１
塩小さじ1/３
卵黄１個分
●別のボウルに計量
溶かしバター（無塩）30g
●別の容器に計量しておくもの
水 ３０ｃｃ
牛乳７０ｃｃ（４０℃くらいに温めておく）
＜具材＞
ドライフルーツ（レーズン、クランべリーなどお好みで） ２０ｇ
チョコレート（砕いておく） ２０ｇ
ナッツ（くるみ、アーモンドスライスなどお好みで）２０ｇ
粉チーズ小さじ２
＜マジパン＞
粉糖１０ｇ
アーモンドパウダー１０ｇ
卵白４ｇ
＜仕上げ＞
バター５ｇ
粉糖大さじ１
打ち粉として使う強力粉約３０ｇ
ラム酒（お好みでドライフルーツににかけてもOK）
※ 講師休假中，請於2025年1月4日 1點00分後再預約課程。
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課程預約確定前
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課程預約確定後
• 課程開始時間的 前24小時 → 隨時可以取消。
• 課程開始時間的 24小時內 → 講師將可能收取課程取消費。
• 缺席→ 講師將可能收取課程取消費。
(請與講師確認詳情。)
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