可商議
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3種のお総菜パンを手ごねでつくろう
3種のお総菜パンを手ごねでつくろう
手ごねで一つの生地から3種類のお惣菜パンをつくりましょう。 ①ツナカレーパン②コーンマヨパン③ソーセージパンの3種類を2個ずつ合計6個作ります。
課程介紹
手元カメラを使って生地を見ながらわかりやすく一緒に作っていきます。
[レッスンの流れ]
挨拶
計量確認
①混ぜるこねる→1次発酵(お惣菜のフィリング準備)
②成形 →2時発酵(予熱)
③焼成(質問)
完成
[必要な道具について]
ボウル ゴムベラ 小さじ ラップ 計り
スケッパー クッキングシート アルミカップ2個
オーブン(200℃で予熱可能なもの)
[必要な材料]
●ボウルに計量しておくもの
無塩バター30g
砂糖大さじ1
塩小さじ1/3
卵26g(溶いたもの少しずつ入れるので別の器に)
●別のボウルに計量
強力粉140g
インスタントドライイースト 小さじ1+1/3
(または生イースト8gでもOK)
オーガニックイーストの場合はじかんがかかります。
事前にご相談ください。
●別の容器に計量しておくもの
水 55~65g(40℃くらいに温めておく)
[お惣菜材料]
①ソーセージパン
ソーセージ4本トマトケチャップ(適量)
②ツナカレーパン
ツナ缶 30g
玉ねぎ 30g
マヨネーズ 20g
ケチャップ 10g
カレー粉 大さじ1/2
塩コショウ 適量
パン粉 15g
塗り卵 適量
サラダ油 小2
③コーンマヨパン
粒コーン 50g
マヨネーズ 10g
塩コショウ 少々
★材料でそろわないものがある場合は変更することも可能ですのでご相談ください。
※ 講師休假中,請於2025年1月4日 1點00分後再預約課程。
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