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3種のお総菜パンを手ごねでつくろう
3種のお総菜パンを手ごねでつくろう
手ごねで一つの生地から３種類のお惣菜パンをつくりましょう。 ①ツナカレーパン②コーンマヨパン③ソーセージパンの３種類を２個ずつ合計６個作ります。
教材
レッスンの詳細
手元カメラを使って生地を見ながらわかりやすく一緒に作っていきます。
［レッスンの流れ］
挨拶
計量確認
①混ぜるこねる→1次発酵(お惣菜のフィリング準備)
②成形 →２時発酵(予熱)
③焼成(質問)
完成
［必要な道具について］
ボウル ゴムベラ 小さじ ラップ 計り
スケッパー クッキングシート アルミカップ2個
オーブン(２００℃で予熱可能なもの)
[必要な材料]
●ボウルに計量しておくもの
無塩バター３０ｇ
砂糖大さじ１
塩小さじ1/3
卵２６ｇ（溶いたもの少しずつ入れるので別の器に）
●別のボウルに計量
強力粉１４０ｇ
インスタントドライイースト 小さじ１＋1/3
（または生イースト８ｇでもOK）
オーガニックイーストの場合はじかんがかかります。
事前にご相談ください。
●別の容器に計量しておくもの
水 ５５～６５ｇ（４０℃くらいに温めておく）
[お惣菜材料]
①ソーセージパン
ソーセージ４本トマトケチャップ（適量）
②ツナカレーパン
ツナ缶 ３０ｇ
玉ねぎ ３０ｇ
マヨネーズ ２０ｇ
ケチャップ １０ｇ
カレー粉 大さじ1/2
塩コショウ 適量
パン粉 １５ｇ
塗り卵 適量
サラダ油 小２
③コーンマヨパン
粒コーン ５０ｇ
マヨネーズ １０ｇ
塩コショウ 少々
★材料でそろわないものがある場合は変更することも可能ですのでご相談ください。
※ 現在この講師は休暇中ですので、2025年1月4日 1時00分以降にリクエスト頂きますようお願い致します。
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