언제나 생활에 감칠맛을.

Chef Suzuki 강사 칼럼

Carrettiera vs Arrabbiata

2024년 11월 3일

ハロインナイト・・・・
BARで紹介された人形は・・・なんと・・・。
個人保有でした‼。
彼女の家には何体もの人形が有ると聞きました・・・シェフ・スズキです。

人様のご趣味ですので、コメントは控えますが・・・・。
毎晩・・・沢山の人形と暮らす美女を考えると・・・怖い‼。
人形達は動いて・・・喋るんですよ。

人間は”能書き”が多いようです。
さて・・・今日のタイトルを考える。
皆さんは、二つのパスタはどう違うか理解できますか。

あるブロガーさんがこんな事を申しておりました・・・どんな❓
唐辛子Peperoncino
胡椒Pepe
何方もPepeなので・・・この２つは同じ料理に使われないと・・・
冗談ではない‼。
アーリオオーリオ・ペペロンチーノは何方も使う。
今日のパスタも同じく使う。
素人さんが、少し料理を知ると・・・自慢気に間違った情報をSNSに提供する。
そんな事が・・・ありますね。

シェフ・スズキのお料理相談室では料理の基本を教えます。
間違いはお教えいたしません‼。
お時間が有りましたら・・・遊びに来てください。

今日のサラダ・・・キャロットラッペを混ぜました。
なので・・・ドレッシングは少なめにします。
最近、キャベツのコールスローもサラダに混ぜます。
サラダで色々なTEXTUREを楽しみます。

今日のパスタは・・・どちらなのだろう❓
イタリア人の能書きですが・・・・聞いてください。
Arrabbiata はペンネパスタを使用するそうです。
Carrettieraはロングパスタ使用との事です。
色々な文献を観ると・・・
Carrettieraはシンプルなソースでトマト、ニンニク、唐辛子、オリーブオイルで作ります。
　　　イタリア南部の労働者向けのパスタのようです。
Arrabbiataはローマ生まれ”怒った”という意味なので・・・辛味とトマトの甘味が調和した風味。
　　　ペンネパスタを使うのがローマの常識❓だそうです。

SNSでは沢山のプロ料理人や素人料理人が料理をご紹介しています。
インスタグラム・YouTube動画は料理紹介のハンラン中‼。

何かが・・・違うような？？？？？。
オイラが・・・時代遅れなような？？？？？。
風の時代・・・・何かが変わるのだろう。

シェフ・スズキ