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Shima.A 강사 칼럼

「春の食べ物」…柿の葉は食べられる？

주간 토픽: What foods represent spring to you?

2021년 4월 19일

数年前、静岡に茶摘み体験に行ったことがあります。

たっぷり、黄緑色のお茶の葉を摘んで…
持って帰ったはいいが、さてどうするか…？

調べてみたら、お茶の葉からお茶を作るのは、とっても
めんどくさそうでした。そこで、クックパッドをリサーチすると…

なんと！天ぷらにできるらしい。
早速、衣をつけてカラリと揚げ、おいしくいただきました。
（ホクホク）

でもこの天ぷら、なんか既視感があるんだよね…。

そうだ、柿の葉に似ているわ！

実家には柿の木があり、春先には美しい黄緑色の若葉を茂らせていました。
木の下に行くと、若葉を通して、お日様の光が降り注ぎ、
黄緑色の光で日光浴ができました。
若葉は触ってみると、やわらかくて、手触りが気持ちいいんですよ。

確か、その若葉で、おばあちゃんが天ぷらを作ってくれたような思い出があります。

柿の葉って栄養ありそうだな、と思って調べてみました。

柿の葉には、レモンの20倍ものビタミンCが含まれていて、
糖尿病予防やコレステロールを低下する栄養素や、食物繊維も
豊富に含まれているそうです。

すごいね、柿の葉。
実もおいしいけど、葉っぱもすごいぞ。

若葉を剪定したものがあるんなら、パックづめして売ってくれんかな～
と思う今日この頃です。