카페 토크[Cafetalk]｜언제나 생활에 감칠맛을

View: 798 | 2024년 7월 4일

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ベーグル

先日はベーグルの会でした。むぎゅっと食感でヘルシーなベーグル。一度茹でてから焼きます。真ん中にクマやパンダをのせて焼き上げました。皆さんの個性が出て楽しい会でした。私と一緒にパンを焼きませんか？リク...

View: 937 | 2024년 5월 6일

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夏野菜パン

夏野菜を使ったパンを作りました。トマトカレーパンアスパラベーコンパン枝豆チーズパンとうもろこしメロンパンの4種類です。メロンパンのクッキー生地はもう少し固めが良かったかな。試作は続きます。

View: 1152 | 2024년 3월 29일

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女子会のランチビュッフェ

卒業式のランチビュッフェ。6人の女子ために準備しました。いちごミルクフランスポテトに唐揚げ、りんごのタルトには蝶々のクッキー、ピンクのミニバーガー、ドーナツと女子に喜んでもらえるようにコーディネー...

View: 1313 | 2024년 1월 14일

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2024年

2024年もよろしくお願いいたします。お節の黒豆が美味しく出来たので、抹茶生地で黒豆と求肥、クリームチーズを巻いて新年のパンを焼きました。もちもちした食感とクリームチーズの塩気が美味しいパンになりま...

View: 1764 | 2023년 11월 23일

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パンシュープリーズ

カンパーニュをくり抜いて中身をサンドイッチにし、詰め直したサプライズパン「パンシュープリーズ」パーティにぴったりなパンです。今回はエビカツとたまごサンドにしてみました。カンパーニュはライ麦と全粒粉...

View: 1174 | 2023년 11월 19일

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Xmasパン

街はXmasに向けて飾り付けられて、ワクワクした気分になりますね。Xmasに向けて一緒にパンを焼きませんか？リースパンはチーズ味にシュトーレンはお好みのドライフルーツやナッツを入れて作ります。手作り...

View: 1134 | 2023년 11월 13일

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本日のレッスンはメロンパン

本日のレッスンは「メロンパン」でした。クリ―ミング製法で少ない水分量でもやわらかくクッキー生地はサクサクに仕上げます。私も大好きなメニューです。日本ではあたりまえのようにあるパンですが、海外にお住い...

View: 1508 | 2023년 9월 14일

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先日のランチビュッフェ

先日はシェアキッチンでランチビュッフェを出しました。夏野菜と焼き立てパンをたくさん食べてもらえるように毎月開催しています。今回はミニバーガーと手づな寿司、ベーコンエピ、ポテトフォカッチャ、シナモ...

View: 1255 | 2023년 9월 2일

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Halloweenパンの試作

もう9月に入りましたがまだまだ京都は暑いです。でも頭の中では次の季節の試作のため、Halloween、Xmasのことをもう考えています。Halloweenの試作ができました。くまちゃんがHallow...

View: 1188 | 2023년 8월 27일

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先日のイベント

先日パンとタイ料理の会を開催しました。ゾウパンは焼き上がってからブラックココアパウダーで模様をそれぞれ描き、ぞうの大群ができました。みんなでお料理を作るのはとても楽しいですね。皆さんも是非私と一緒に...

View: 1488 | 2023년 7월 14일

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本日のLesson

本日のLessonは3種類のお惣菜パンを焼きました。クリーミング法という製法を使ったこねる生地です。こちらは焼きカレーパンとコーンパン、ソーセージパンの3種類ですが、他にもカスタードクリームやあんこ...

View: 1128 | 2023년 7월 9일

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夏といえば「祭り」「浴衣」

先日のイベントで浴衣を着てパンを焼き、ビュッフェスタイルでランチを提供しました。夏ですね。京都は祇園祭です。

View: 926 | 2023년 7월 1일

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Summer　Vegetable　bread

先日は夏野菜をテーマにしたパンの会を開催しました。スイカチョコパン　とうもろこしパン　ズッキーニベーコン　レモンクリームチーズの四種を7名でこねるところから。最後に焼き上げたパンをディスプレイして写...

View: 1076 | 2023년 5월 27일

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本日のEvent

今日はワンダーランドをテーマにしたクッキングコラボイベントを開催していました。私は、りんごとハムを使った薔薇パンを2種とAliceのパンをLessonし、トランプのサンドイッチを軽食に作りました。 ...

View: 1446 | 2023년 5월 14일

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先日のレッスン

先日のレッスンは3種のお惣菜パンでした。日本のお惣菜パンが食べたいとリクエストいただいて、ツナカレーパン　コーンマヨパン　ソーセージパンの3種類を2個ずつ合計6個焼き上げました。おしゃべりもとっても...

View: 1443 | 2023년 2월 27일

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昨日のレッスン

昨日のレッスンは1時間で作るピザと白パンでした。ピザはランチにも夕食にもなり、冷凍もできるのでとてもおすすめです。白パンは1.5倍量で8個作りました。ベタついて難しければ型に入れて焼くとも、ハム...

View: 1224 | 2023년 2월 25일

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本日のレッスンはこねずに作る白パン

本日のレッスンはこねずに作る白パンでした。全粒粉を30グラム混ぜて作りたいというリクエストでしたので、おきかえて作りました。とても楽しい時間でした。白パンもとても味わい深く美味しくて焼き上がりました...

View: 1157 | 2023년 2월 19일

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チョコドーナツでValentine

こんにちは。今年のバレンタインデーはチョコドーナツのレッスンをしました。ココア生地とプレーン生地の二種類を作り合計8個ドーナツを揚げてチョコやいちごエディブルフラワーでトッピングをみなさんと楽しみま...

View: 1406 | 2023년 2월 4일

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4種のタルトレット

一つの生地から４種類のタルトレット型に入れたパンを作りました。この生地には生クリームを配合していて翌日でも柔らかくおいしいパンです。同じ種類のパンをいくつも作るのは練習にはなりますが、パン屋さんでい...

View: 1316 | 2023년 2월 3일

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三色団子パン

今日の試作はひな祭りに向けての三色団子パンです。いちごパウダーと抹茶を使って三色のパン生地を作り、中身はいちごチョコ、ホワイトチョコ、白玉粉で作った求肥を入れて串でさしてから焼いてみました。ふわふわ...

View: 1344 | 2023년 1월 9일

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あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。2023年はオンラインでのレッスンじかんやメニューももう少し増やしていきたいと思っています。そこで、さっそくショコラメロンパンのメニュ...

View: 1429 | 2022년 11월 13일

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ライ麦パンでバーガー

先日、お世話になっているシェアキッチンの2周年祭で出展だったのですが、予想以上に大忙しで、ポテトを揚げたり、バンズの種類をセレクトできるバーガーを作るのに大慌て。お店の方はすごい！いつものレッスンと...

View: 1760 | 2022년 8월 22일

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パンバスケット＆ミニパン

今日の試作はパンで作るバスケット＆ミニパンです。クリスマスメニューとして試作しています。バスケット部分も美味しくなるように考え、実は中身にクリームチーズとりんごを半分に敷き詰めて、半分にはとろけるチ...

View: 2271 | 2022년 8월 15일 |

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こねずに作る白パン

本日のレッスンはこねずに作る白パンでした。ランチにカレーと共に食べる予定とお聞きして、私も合間に夏野菜の簡単カレーを作ってみました。　ほんのり甘い白パンとカレーの組み合わせが美味しいです。夏休みのラ...

View: 2074 | 2022년 7월 29일

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カラフルゼリーソーダ

夏のデザートといえばゼリーです。レトロ喫茶で出てくるカラフルなゼリーに炭酸にチェリーの組み合わせがかわいいですね。自宅でも楽しめるようにバタフライピーというブルーの紅茶を使ってゼリーを作ってみました...

View: 1770 | 2022년 7월 22일

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マドレーヌ

本日のレッスンは20分でできるマドレーヌでした。お喋りをしながら一緒にお菓子やパンを作るのは楽しいです(^^)ひとりでもくもくとするよりも一緒にすると洗い物もササッとできちゃいます。マドレーヌはシェ...

View: 2191 | 2022년 7월 18일

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piza!

今日のレッスンは1時間で作るピザでした。もちもちタイプかクリスピータイプにするかで少し作り方を変えています。今回はもちもちタイプでとのご希望でしたので天板いっぱいに大きく成型しました。私はトマトソー...

View: 1364 | 2022년 6월 30일 |

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今日のレッスン

今日のレッスンはバゲットでした。道具や材料も完璧に揃えていただいて、色々なパンは焼いてきたけど、バゲットだけは上手くいかなくて、とのご相談でした。バゲットはガス抜きの仕方や成形の仕方など、気をつけて...

View: 1569 | 2022년 6월 20일

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lemonの会

友人達とシェアキッチンでレモンを使った1品を作るlemonの会を開催しました。テーマを決めてお料理する会は楽しいですね。レモンを器にしたゼリーやパスタ、エスカベッシュ、イカのマリネなど見た目も美しく...

View: 1806 | 2022년 6월 16일

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理想の仕事

理想の仕事私にとっては、遠く離れた人とも好きなこと楽しいことを共有できるカフェトークのお仕事は理想の仕事。偶然カフェトークを教えてくれたお友達に感謝です。今日の午前中はバゲットのレッスンでした。バゲ...

언제나 생활에 감칠맛을.

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夏といえば「祭り」「浴衣」

Summer Vegetable bread

本日のEvent

先日のレッスン

昨日のレッスン

本日のレッスンはこねずに作る白パン

チョコドーナツでValentine

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あけましておめでとうございます

ライ麦パンでバーガー

パンバスケット＆ミニパン

こねずに作る白パン

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