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ai.. 湯だね製法で手ごねもちふわパン

湯だね製法で手ごねもちふわパン

120分钟 3,000点

Skype课程

湯だね生地を加えて手ごねでもちもち食感のパンを作りましょう。パサつきにくく甘みやうまみが増します。食パンやドーム型に成型します。

教材

讲师原创教材

课程介绍  

ランチや明日の朝パンを一緒に焼きましょう。
もちもちパンが好きな方に。翌日にトーストやたまごサンドにしてもおいしいです。
私も大好きな手ごねパンをワンランク上の湯だね製法でじっくり作ります。
手元カメラを使いながら、生地をみせてもらいながら一緒に作っていきます。
焼き時間や発酵時間には質問にもお答えします。

[必要な道具について]
ボウル ゴムベラ 小さじ ラップ 計り
クッキングシート 食パン型(なくてもOK)
スケッパー パンをこねられる台(キッチンのカウンター人工大理石でもOK)
200℃で予熱可能なオーブン

[材料について]
☆湯だね
強力粉 50g
熱湯  40g(耐熱容器に入れておきます。90℃以上に加熱します)
☆ボウルに計量しておくもの
強力粉 250g
砂糖 大2(砂糖大さじ1+はちみつ大1に変更しても良いです。
インスタントドライイースト 小1+1/2
塩 小2/3

☆別に計量しておくもの
バター 30g
水160~170g
(水100g+牛乳60gに変更しても良いです)

食パン型(18.5×9.5×高さ9位)
食パン型なしでもOKです。ドーム型に成型するか8個に分割して
焼いても良いです。

ハムやソーセージ、チーズなどを入れて焼きたいという方は
事前にお伝えください。こちらも用意しておきます。




※ 讲师休假中,请于2025年1月4日 1点00分后再预约课程。

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课程可能的时段
周一19:00-21:30
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大家好,我是从2013年开始以麵包、料理讲师身分活动的ai..。我主要在料理教室及个人教室担任讲师,也喜欢每天在家烤麵包。通常手揉麵包都必须花2个小时以上才能完成,所以我想了一个过程简单又能做出好吃「免揉麵包」的食谱,只要1个小时就能完成。想和我一起在晚上的空閒时间花1个小时做明天早上的麵包吗?也能用早上的1个小时製作午餐的麵包!大家常会觉得做麵包的揉捏过程很辛苦,但我推崇的「免揉麵包」不需要这...

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周二 19:00   21:30
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