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シェフ・スズキです。
料理は簡単そうで・・・難しいですね。
愛する人が・・・一生懸命作る不味い料理は・・悲しいです。
料理の基礎ができていないと・・・美味しい料理は作れないようです。
”美味しい！”・・・この一言が料理作りを楽しくさせてくれます。
シェフ・スズキのお料理相談室では料理の基礎をお教えします。
もちろん、複雑な料理も・・・ご希望でお教えします。
シェフの一番好きな誉め言葉は・・・”美味しい”です。
家庭料理は・・・好きな人に食べてもらう事！
そして・・・喜んでもらう事‼。
日常が忙しいと・・・手抜きになるのが家庭料理です。
両足を踏ん張り・・・美味しい料理を作りましょう。
美味しい料理＝高級食材を使用する料理ではありません。
”旬”に合わせての料理
食する方に合わせての料理
・・・健康一番などと・・・考えないで。
脳が美味しくないと感じたら・・・消化吸収は低下します。
冷たいスープです。
韓国春雨を使いました。
出汁は鰹出汁に薄口醤油と味醂で。
暑い日には・・・お似合いの一品です。
青椒肉絲・・・チンジャオロース
この料理の味ポイントは・・・タケノコです‼。
ピーマンとタケノコそして・・・豚肉のバランスが大切なのですが・・・
適当に作っても・・・タレが美味しければOKです。
私の相棒は・・・美味しい時は”美味しい”と言います。
でも・・・無言で食す時もあります。
こんな時は・・・美味しくないのでしょうね。
レストランでは”万人受けする味つけ”をします。
お店の基本は・・・味４割＋サービス４割＋雰囲気２割となります。
ご家庭では・・・味中心での料理ですね。
シェフ・スズキ
