こんにちは！アイサカです。
皆様いかがお過ごしでしょうか？イタリアもすっかり寒くなり、暖房をつける家庭も増えてきました。

さて、今イタリアではオリーブ収穫時期で、そこら中でオリーブが収穫されています！
地域によって収穫時期は多少前後しますが、だいたいこの時期かと思います。

オリーブ収穫はイタリア語で『Raccolta delle olive』。
oliveの発音は「オリーブ」ではなく、「オリーベ」ですよ！oliveは複数形で、一粒のオリーブを指す場合はoliva(オリーバ)と言います。

そしてしぼりたてオリーブオイルをいただけるのはこの時期のみ！
新鮮なオリーブオイルは香りも味も全然違います。
開けた瞬間に漂うオリーブの強い香り。味はピリッと辛みを含んでいます。

鮮度の高いオリーブオイルはパンやサラダにかけたりと生で食し、前年の古いオリーブオイルは炒め物などの料理に使います。
オリーブオイルは一日一日と劣化していき、香りと味が薄れ、そして色も変わっていきます。
新鮮なオリーブオイルは緑色をしていますが、どんどんと黄色く透き通った色に変化します。

左←が去年のオリーブオイル。右→がしぼりたてのオリーブオイル。

色の濃さが全然違いますよね。
(スマホのカメラでは限界があり、緑と黄色の違いがちゃんとお伝えできないのが残念です。)

もし、しぼりたてオリーブオイルが手に入ったら、美味しいパンにたっぷりかけて、なんならオリーブオイルに浸すぐらいのつもりで、塩をほんの少しだけかけて召し上がってみてくださいね！


さて、イタリアは今週の日曜日にサマータイムから通常時間へと変更になります。
深夜3時になる瞬間に深夜2時にタイムワープし、夜が一時間長くなるちょっと不思議な日。
ですが、一時間でも人によっては時差ボケし、体内時間が若干狂います。
それも2022年でサマータイム終了になるので、来年が最後のサマータイムですね。(正式決定はしてないようですが)

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