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View: 630 | 2024-04-27
Chef Suzuki
娘とランチを楽しみます
こんにちは。シェフ・スズキです。相棒が花を買ってくれました。今日は母ちゃんの命日。友人の命日。シェフがリンパ癌４になった日。そして・・・この日が近くなると・・・・何かが起きそうな？？？？？？。去年は...
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View: 631 | 2024-04-26
Chef Suzuki
美味しいパスタ食べたいです
pasta料理アジア系の方々には・・・トマト系パスタが好まれるようですね。フレッシュ・トマトで作るパスタ。缶トマトホールで作るパスタ。トマト缶なら何でも同じ・・・と思わないでください。トマトの原料で...
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View: 642 | 2024-04-25
Chef Suzuki
余裕ある人・・・余裕ない人・・
余裕ある人 vs 余裕ない人の戦い余裕ない人 vs 余裕ない人の戦い戦いは・・・実力の僅差を観覧するのが楽しいと思います。余裕ある選手が余裕ない選手と戦い勝！・・・一種のイジメ❓それでも・・・戦いに...
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View: 711 | 2024-04-22
Chef Suzuki
ハンバーガー・・
Earth Day ・・・１９７０年４月２２日生まれ。特別に言う事は無いと思うのですが・・・・。私達は”地球人”なので・・・当たり前の事と思います。最近は・・・なになにDay と呼ばれる日が多すぎる...
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View: 595 | 2024-04-19
Chef Suzuki
クレマント飲んでステーキ食べて！
シャンパン・フランスCAVA・スペインPROSECCO・イタリア世界三大スパークリングワインCREMANT・・・フランス産瓶内二次発酵スパークリングワイン上記写真のスパークリングワイン・・・美味しい...
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View: 524 | 2024-04-13
Chef Suzuki
コロコロ転がるゴールドメダル！
日本人シェフに謙虚なシェフは少ないと思います。見習い時代に・・・我慢のし過ぎなのだろうか？。イジメといわず・・・愛のむちと言っては・・・LGBTQの今・・・キッチンも変わりましたね。これは自分の話で...
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View: 556 | 2024-04-11
Chef Suzuki
昭和生姜焼き
昭和と平成は違うの❓。明治は４５年まで・・・１８６８から１９１２年大正は１５年まで・・・１９１２から１９２６年昭和は６４年まで・・・１９２６から１９８９年平成は３１年まで・・・ご存知ですよね。１９８...
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View: 564 | 2024-04-10
Chef Suzuki
BUN・・・
こんにちは笑う子も泣き出す・・・シェフ・スズキです？？？？？。私達の若い時代”昭和”携帯電話無くラップトップパソコン無くタブレット無く街中に・・・公衆電話がありました。何処の駅にも”伝言板”があり、...
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View: 584 | 2024-04-09
Chef Suzuki
喜怒哀楽
こんにちはシェフ・スズキです。喜怒哀楽・・・心の中に”四つ”の気持ちがあります。ある記事を読みますと・・・老人になると”短気”になるそうです。早い話が・・・怒りっぽくなるそうです。老人は時間を短く感...
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View: 579 | 2024-04-06
Chef Suzuki
時の流れ・・・
今日・・当たり前でも・・・５年後、１０年後には・・・・・❓。世の中はどんな方向へ行くのだろうか。日本の頂点に君臨した・・スーパー”ダイエー”・・・・ぽしゃった‼。イトーヨーカドー、西友ストアーがその...
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View: 635 | 2024-04-02
Chef Suzuki
刺身の盛り付け
カナダ北大西洋の街に住んでいます。大陸横断鉄道の終着駅HAKIFAXの隣町。HALIFAX空港から世界中に生きたLOBSTERが出荷されます。荒波にもまれた北大西洋で漁獲されたLOBSTERは美味い...
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View: 790 | 2024-03-31
Chef Suzuki
復活祭・・イースター
キリスト教には二つの大祭があると聞きます。一つは・・・クリスマス‼。そして・・・・イースター（復活祭）‼。イースターを迎えると”春”の訪れを感じます。シェフはキリスト教者ではないですが・・・”復活祭...
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View: 1133 | 2024-03-29
ai..
女子会のランチビュッフェ
卒業式のランチビュッフェ。6人の女子ために準備しました。いちごミルクフランス ポテトに唐揚げ、りんごのタルトには蝶々のクッキー、ピンクのミニバーガー、ドーナツと女子に喜んでもらえるようにコーディネー...
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View: 763 | 2024-03-29
Chef Suzuki
汁物料理・・けんちん汁
こんにちは日本中・・・けんちん汁に似ている汁物があります。春野菜を何でもかんでもぶち込む‼。味噌味にするか醤油味にするか・・・・・❓。春の訪れ・・・・汁に桜の花びら一枚・・・・を。それだけで”春”を...
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View: 763 | 2024-03-27
Chef Suzuki
春の訪れを感じる野菜たち
春・・・暖かい日差しを受けると・・・他人様の眼を気にしないで過ごせる方達が増えるそうです。日本人は他人様の眼を気にする人種だそうです。本当かどうかは❓。という事は・・・人様の陰口を言わないで済む❓。...
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View: 700 | 2024-03-22
Chef Suzuki
幸せにする朝ごはん
美味しい朝ゴハンを食べたい‼。シェフの我儘なのでしょうか❓。朝は家族みんなが忙しい。そんなことは十分理解している。朝は簡単に家で・・・昼はコンビニ弁当・・・夜は・・・どこで何食べるのですか❓。今日の...
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View: 602 | 2024-03-21
Chef Suzuki
砥ぐ必要のないナイフ
２０００年に購入したペティナイフです。一度も砥いでませんがシャープです。それに、軽量で使いやすいですね。お値段も１０００円ほどだと思います。主夫や主婦向けにお勧めです‼。違います・・・料理を作る方皆...
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View: 1318 | 2024-03-21
Kumikitty
桜が開花しましたー♩
こんにちは。簡単・時短スイーツレッスン講師&日本語教師のkumikittyです♪ さて、一昨日、私、「桜色のラズベリークッキー」を作るライブセミナーを開催させていただきました！ご参加ください...
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View: 515 | 2024-03-20
Chef Suzuki
私を幸せにする肉料理
シェフの住んでいるNOVA SCOTIA州はカナダ北大西洋に位置しています。数百年前にイギリスとフランスが戦った州です。戦いの理由はこの海で漁獲される”鱈”でした。”塩鱈”は人の栄養源‼。今でも残る...
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View: 588 | 2024-03-17
Chef Suzuki
JOB OFFER！
私はもともと料理人。それなのに・・・カナダ大手水産会社からのジョブ・オファーがありました・・・・。１・日本人で日本語が話せる２・カナダ在住者（永住権保有者）３・多少の英語が話せる４・料理ができる５・...
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View: 510 | 2024-03-15
Chef Suzuki
フライポテト＆タブリーサラダ
ファーストフードでポテトフライを買う。当たり前の事です・・・・。シェフの住んでいるカナダ北大西洋では・・・フレンチフライと呼びます。北米では・・・どこでもフレンチフライ‼え？・・・日本もフレンチフラ...
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View: 560 | 2024-03-14
Chef Suzuki
ナポリタン・パスタは日本の洋食です
イタリア人がナポリタンを・・・試食イタリア人曰く、これはパスタではないと言う。当たり前ですよ。ナポリタンは日本で産まれた麺料理なんです。なので・・・ナポリタンにはアルデンテ”はございません。マーガリ...
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View: 662 | 2024-03-12
Chef Suzuki
春の野菜・・・
アスパラガスポテトキャベツオニオンそら豆鯛鰹桜エビアサリ・・・・それから・・・。春は・・・みんなが”元気”になります。”旬”を迎える野菜や魚は沢山ありますね。”旬”をレンジで”チン”では・・・味気な...
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View: 531 | 2024-03-08
Chef Suzuki
鮮度をスーパーで‼。
世界中に色々なスーパーがあります。高級食材を扱うスーパー何でもかんでも扱うスーパーシェフはカナダ水産品の日本向け営業経験もあります。九州・沖縄から・・・北海道のスーパーまで日本横断‼。イトーヨーカド...
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View: 1221 | 2024-03-08
Kumikitty
お花見にぴったり！映える桜色クッキーの作り方を学ぶライブセミナーを開催します♩
こんにちは♪日本語講師兼簡単時短スイーツレッスン講師のKumikittyです。さて、3月に入っても、私が住む渋谷は雪が降ったりして寒い日が続いています。ですが、桜が開花する華やかな季節は着実に近づ...
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View: 545 | 2024-03-07
Chef Suzuki
カルパッチョ
こんにちはコラムの観覧数が１００を超えるのは・・・週末でしょう。生徒さん達もご自分の仕事で忙しい今日この頃・・・慌てないで・・・気楽に・・・散る桜・・残る桜も・・散る桜 良寛...
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View: 562 | 2024-03-06
Chef Suzuki
久しぶりの鍋料理
”料理はアート”なのでしょうか？。”料理はデザイン”なのでしょうか？。沢山のプロ・シェフ（フランス人シェフも含め）は言います‼。料理は”アート”だと‼。ゴッホの”ひまわり”ピカソの”ゲルニカ”ダリの...
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View: 554 | 2024-03-05
Chef Suzuki
簡単料理とは？？？
時代は進化しています。調理器具も進化しています。CHATGPTでレシピを聞くと・・・細かくアドバイスしてくれます。SNS動画では驚くほどの料理動画が・・・氾濫しています。TVでは料理ドラマが・・・。...
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View: 659 | 2024-03-04
Chef Suzuki
肉を喰らう‼
ステーキ美味しいステーキを食べたいと思いませんか❓。春の楽しみ・・・野菜が美味しくなる。気持ちが・・・開放的になる。冬来たりして春遠からじ‼春が来るから・・・寒い冬を我慢できる。Tabouli ・・...
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View: 535 | 2024-03-04
Chef Suzuki
中華野菜で一皿を作る
日本と欧米の基本的な考え方は異なると思います。例えば・・・セルフケア！私のホームドクターはカウンセリングもします。Counseling・・・依頼者（患者とは呼ばないようです）の問題の抱えるな悩みなど...
