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講師原創教材
Salon de YOKO
ワイン＆チーズ初級～中級：A.O.P.(A.O.C.)を知っていますか？ -原産地の保護について- 60分
ワイン＆チーズ初級～中級：A.O.P.(A.O.C.)を知っていますか？ -原産地の保護について- 60分
ワインやチーズを本格的に学ぼうとしたら必ず必要になる、「原産地保護制度」のしくみ。生産者や消費者を産地偽装から守る法律であると同時に、一部のワインでは格付けとしても機能しています。このレッスンではもっとも有名なフランスのA.O.P.(A.O.C.)について詳しく解説します。
教材
課程介紹
◆原産地保護制度とは：
ワインやチーズを古くから造り続けてきたフランスをはじめとするヨーロッパ諸国では、ワインやチーズの名前に生産地名をつけることがよくあります。例えばフランスの有名なワイン「ボルドー」、「ブルゴーニュ」などです。なぜヨーロッパの人々は自分たちのワインやチーズに「土地の名前」を付けたのでしょうか。
世界でもっとも有名な原産地保護制度であるフランスのA.O.P.(A.O.C.)は、生産者や消費者を産地偽装から守る法律であると同時に、一部のワインではそのまま格付けにも繋がっていく重要なもので、これを知らずしてワインやチーズを真に知ることはできません。
このレッスンでは、なぜワインやチーズの原産地を保護する必要があったのかという歴史的な背景にも触れながら、A.O.P.(A.O.C.)について詳しく解説します。
◆このレッスンで学べること：
・ワインやチーズが「土地の名前」を名乗る理由
・A.O.C.とは何か
・A.O.P.とは何か
・A.O.P.(A.O.C.)はどのように商品に表示されているか
・格付けとしてどのように機能しているか
・フランス以外のヨーロッパでは原産地保護制度をどう表記するか など
原産地保護制度を理解するための知識と情報が満載のレッスンです。
◆レッスンのレベル：
初級～中級向けのレッスンです。
「【レッスンパック】ワインの基礎知識」
「ナチュラルチーズのタイプを学ぶ」
「世界の有名なチーズを学ぶ」
を修了レベルの知識があった方が理解しやすいです。
「【レッスンパック】チーズの基礎知識」
「【レッスンパック】フランスのワインを学ぶ」は
原産地保護制度に触れている回がありますので、
こちらのリクエストをお考えの方は受講不要です。
ワインやチーズの基礎知識があった方がより分かりやすいですが、このレッスンは「原産地保護制度」というしくみの解説が主なので、まったくワインやチーズの知識がない方でもひとつの「教養」として受講いただけます。
例えば・・・
・「ボルドー」、「ブルゴーニュ」など、
生産地の名前を名乗るワインやチーズがあることを知っている
・EU(欧州連合)という経済同盟があることを知っている
という方はこのレッスンを理解できます。
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