私のお薦め酒(?)...それは甘酒。

今週のテーマ: 私のおすすめのお酒

2021年6月8日

最近、ヨーグルトメーカーを使用した甘酒づくりにはまっています。
600CCくらい作って、冷蔵庫に保存し毎日少しづつ飲んでいます。

もともと、ヨーグルトを作るつもりで、アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを購入しました。
体調を考え、乳製品を控えるようになってから、
甘酒を作ってみようと考えたのです。

でも、メニューブックがついていない(^-^;
アイリスオーヤマのHPから、レシピを検索。

材料は、炊いたご飯、熱湯、水、米麹の順によく混ぜ、
機械に入れて、60度で9時間保温して出来上がり！！

甘酒を豆乳で薄め、砕いたクルミをのっけて、
スイーツの感覚で食べてます♡
砂糖の甘さと違い、ジンワリした甘さでおいしいんです♪

そこで疑問が・・・甘酒はお酒なのか？

調べてみたところ、
お酒の定義として、法律で、商品に含まれるアルコール分が1％未満の場合は、「酒類」ではなく、「清涼飲料水」に区分されると決められています。

甘酒にも2種類あります。

★麹から作ったもの
　麹　＋　水　⇒　発酵　・・・砂糖不使用／アルコールなし

★酒粕から作ったもの
　酒粕（アルコール分約8％）＋　砂糖　＋　水　⇒　混ぜる
　　　　　　　　　　　　・・・砂糖使用／アルコールあり

なるほど、家で作っているのはノンアルコール、ということですね。

酒粕の甘酒も、市販のものはアルコール分1％未満になっているそうですが、
特に手作りのものは濃度が変動したり、その日の体調でアルコール分解能力が変わってくるので、運転するときは、注意が必要です。

私の甘酒ライフはしばらく続きそうです ♪♪

いつもの生活に世界のスパイスを。

Shima.A 講師のコラム