こんにちは

お盆もすぎて夏の暑さも一段落かと思えば

まだまだ汗だくになる日もしばしば。

いかがお過ごしでしょうか

最近母方の祖母から新鮮な野菜がたくさん届きます。

野菜室に入らないほど大量の野菜で

それを贅沢に使ったパスタや、

今回ご紹介する夏野菜のピクルスを作りました！

ニンジンセロリトマトきゅうりを

食べやすい大きさにカットし瓶詰めし、

煮沸消毒した瓶に

お酢、白ワイン、ローリエやクローブなどのスパイス類

ローズマリータイムなどハーブ

砂糖と塩適量混ぜて軽く混ぜたピクルス液を注ぎます。

ものの10分15分ほどで完成しますが

いちにちおいた翌日が食べごろです

:家には白ワインがなかったので、余っていた樽酒を注ぎました…

いやでもそれでも充分美味しかったです！

セロリときゅうりのシャキシャキした食感はたまらないですし、

何より夏バテした体に酢の物はとても沁みます

ほんとに体に良いもの食べていると

体だけではなく気持ちも元気になってきます

夏バテしてると食べられるものの量が減りますので

できるだけ良質のものを取れるように心がけたいです。

ハーブとスパイスもピクルスにおいては肝になります。

香り付けがないとちょっと物足りないですし

日本の酢の物のような感じになってしまいます。

お好みで粒胡椒やケイパーなども入れるといいと思います。

配置にも気をつけて彩りよく瓶に詰めることもコツです。

贈り物やホームパーティーにも良さそうですね！