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おめでとうございます。
今年は”巳年”
蛇のように・・・・絡まりしぶとく生きてゆく‼。
２０２５年も・・・
楽しく、料理を作り・・・楽しく”食べる”。
わが家の２０２５年”お雑煮”で～す。
昆布多めで、干しシイタケ入れて・・・仕上げに鰹節で‼
出し汁は・・・濃いめの”八方だし”
大根＋焼いたチキン＋ちくわ＋ほうれん草＋シイタケ＋ポテトを・・・
八方出汁に一晩漬けておきます
もちろん・・・野菜は一度湯がいておきます。
元旦朝・・・野菜やチキンを汁から出して切り分けます。
別鍋に野菜とチキンを入れて・・・中火で加熱
八方出汁は別鍋で加熱・・・・その間に・・・
餅を焼きます
餅＋煮野菜を器に盛り付けて・・・
熱々のだし汁を注いで出来上がりです‼
さて・・・こちらは
”エビ天丼卵とじ”
何故か・・・硬い卵とじが食べたくなりました。
理由は簡単・・・クリスマス前に買った卵だから・・・・あははは
御餅を詰まらせて死亡する方は日本総人口の０．００００００２４％なんです。
２０１８年は３６３人
２０１９年は２９８人
令和３年・・・交通事故は約３０万件
死亡者は２６３６人
わが家は餅を半分に切り・・・焼く
”誤嚥性肺炎”・・・ご存知ですか？
老人になると食事時の飲食物や唾液などが器官に入ってしまう事
加齢になると飲み込む機能が弱くなります。
高齢者の肺炎患者７０％の皆さんは・・・誤嚥性肺炎のようです。
ご高齢者と同居している皆さん・・・餅は小さく切ってください。
それとも・・・餅の代わりに・・・”とっ”は如何ですか？
トッポギ（韓国餅）のトッはお餅の事ですよね。
韓国餅は日本のお餅の様に・・・のびません
理由は・・・うるち米で作るからです。
これなら・・・詰まらせることは無いでしょう・・・多分❓
カジキの刺身を酒の友に・・・一杯‼
トロトロで・・・・チューブ山葵が効かない。
シェフ・スズキ
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