こんにちは
オイラが宇宙で一番好きな場所は・・・キッチン‼。
夕飯を食べて・・・直ぐに、明日の朝ゴハンを考える。
朝ごはんを食べて・・・直ぐに、夕飯を考える。

人には・・・向き、不向きが有ると思います。
料理好きでない方が作る料理は・・・不味い‼。
掃除嫌いな人に掃除をさせると・・・ゴミが隅に残る。
洗濯嫌いに洗濯させると・・・汚れが落ちていない。
主婦だからと・・・炊事洗濯掃除をする必要はないと思う。
オイラは・・・トイレ掃除が好きです。
トイレが汚いと・・・・不機嫌になります。
嫌な男ですよね‼。

レストランも家庭も同じです。
トイレの汚い店は・・・料理が美味しくない（清潔感がない料理）。
オイラは潔癖症ではありませんよ‼。
でも・・・汚い店で食事はしたくないですね。

真夜中・・・考える・・・何を❓。
明日の朝ゴハンを・・・考える。
メニューを考えるキーポイントは・・・・❓。
TVドラマ・・・ニュース・・・それから・・・

ロングパスタを半分に割る
パスタサラダ用のパスタは短くする
アルデンテはサラダパスタに不向きだ。



キュウリ＋オニオンを薄くスライス➡塩を加えて水出し➡
ソーセージを薄くスライス➡水切りしたキュウリとオニオンにソーセージを混ぜる➡
湯掻いたパスタはオイルを混ぜて室温で冷やす➡野菜＋ソーセージ＋パスタを混ぜる➡
味付けには・・・ケチャップ＋フレンチマスタード＋マヨネーズ＋塩胡椒

ポークバラ肉で”肉じゃが”を作る
家庭料理には二つのメニューがある
１－冷蔵庫の在庫処理・・・”ケ”の日常料理
２－”’ハレ”の料理・・・非日常料理
”ハレ”と”ケ”・・・日本人の伝統的な世界観ですね。
日本晴れ（ハレ）
晴れ着（ハレ）

明治時代・・・肉じゃがは”ハレ”の料理・・・今は”ケ”の料理
イギリスのビーフシチューを東郷平八郎さんが日本風に変えさせたのが”肉じゃが”とか・・・❓
たしか・・・カレーもイギリスから日本へ
ウスターソースもイギリスから・・・
日本は色々な歴史をイギリスから受けていると思う。
ローストビーフも・・・・ローストチキンも・・・。
今、アンガス・ビーフは何故か・・・世界中で有名になりました。
アンガスの原牛はイギリス生まれなんです。

なのに・・・・日本にはイギリス料理のレストランが少ない‼。
フレンチレストラン
イタリアンレストラン
ジャーマンレストラン・・・色々あります。

イギリス料理❓
Fish and Chips
Sunday Roast Roast 
Yorkshire pudding
Shepherds pie 
Beef Wellingtonn 
Scone 
シェパード・パイは好きですね。
Fish and chips は既に北米料理
ローストビーフにヨークシャープリンはも既に北米料理

皆さん、料理は面白いですよ‼。
シェフ・スズキのお料理相談室では料理の基本を教えます。
シェフの料理旅話と交えて・・・基本を覚えませんか？。
何時でもお立ち寄りください。

シェフ・スズキ