ハチミツ・・３２９キロカロリー
メープルシロップ・・２６６キロカロリー
黒蜜・・１９９キロカロリー
ガムシロップ（自家製）・・２３５キロカロリー
グラニュー糖・・３９３キロカロリー
こんにちは。シェフ・スズキです。

シロップを作る・・・・水１００ml＋グラニュー糖同分量➡一度沸騰させる➡冷やす
冷えたら・・・器に入れて冷蔵庫へGO‼。
賞味期限を調べた事はないが・・・３０日は問題ないでしょう。
・・・・もしかしたら、それ以上かも❓。

身体の健康を考えたら・・・美味しい料理の半分は食べれないでしょうね。
長生きしたければ・・・私に聞かないでください。
油脂・・・味が有る
油脂を不使用すると・・・味付けが難しくなる。

うどんやそばに天ぷらを乗せると・・・美味しく感じませんか❓。
カレーにカツを乗せると・・・❓。
カツ丼　vs　卵とじ丼・・・どちらが好きですか❓。

人が味を感じるベスト温度は・・・５℃～７０℃
冷製料理は５℃～１２℃。
温製は６０℃～７０℃

味覚はレモン水で回復します‼。
唾液の分泌が増え、酸味が他の味を強めます・・・多分❓

皆さんは聞いたことありますか？・・・何を？・・今から話すんです、お持ちください。

焼き鳥屋、うなぎ屋・・・同じタレを何十年と使うと聞いたことありませんか❓
可能なんですよ・・・・・。

万能タレ！。
味醂１４０mlを半分まで煮詰める➡醤油５０mlを加えてひと煮たち➡冷やす
北米では”照り焼きソース”などと呼ばれますが・・・このレシピを使うレストランは1軒です。
わが家では１０倍の量でタレを作り、冷蔵庫で保管しています。
焼き鳥、ハンバーガー、鰻の追加タレ、焼き肉・・・色々なメニューにOK ‼。
ですが・・・より料理を美味しくするには・・・プロのアシストが必要。
全てのレシピを皆様にお伝えしたら・・・私の価値はどうなるの❓
冗談です・・・・シェフ・スズキのお料理相談室へご訪問下されば・・・全てをお伝えいたします。
一度・・・おいでやす。

ワンパンで作れる焼き鳥です
世界中で日本料理は有名になりました。
寿司
刺身
天ぷら
焼き鳥・・・９０％以上の北米人が知る日本料理です。
アメリカ＋カナダには２５，０００店舗を超える日本食店が有るそうです。
此処に、持ち帰り寿司などを加えると・・・４０，０００店舗を超えるそうです。
そのうちの・・・日本人経営のお店は１０％以下です。
この街には３０軒を超える和食店があります。
日本人経営の店は１軒かな？
日本人プロ和食料理人は2人かな❓

皆さん・・・ご自宅で料理を作りましょうよ‼。

シェフ・スズキ