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Cafetalk Tutor's Column

Chef Suzuki 講師のコラム

spaghetti alla Puttanesca 娼婦風のパスタ【料理こぼれ話】

今週のテーマ: 雨の日にすることは…

2022年6月5日

こんにちは。
カナダ在住シェフ・スズキです。

私の好きなパスタの一つをご紹介いたします♡

”娼婦風のパスタ”はイタリア・ナポリ生まれですが、ローマ風もあります。
ローマ風娼婦風のパスタは後日に・・・・。

トマト＋黒オリーブ＋ケッパー＋アンチョビ＋赤唐辛子＋オリーブオイルなどでソースを作ります。
後は、ゆでたてのパスタを混ぜるだけ！。
パスタはアルデンテ（固ゆで）ですが、乾燥めん使用の場合だけです。
生めんには”アルデンテ”は有りません。

和食、洋食、中華の家庭料理（家族料理）や食材などにご興味ありましたら
ぜひレッスンをご受講ください。
お待ちしております。
シェフ・スズキ

筆者

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