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Takayo 講師的專欄

秋の味覚を楽しむ：日本の食材で作るドイツの絶品レシピ

每週主題: Recommended autumn recipes: from pumpkin spice to apple pie

2024年10月12日

秋は豊かな収穫の季節です。日本と同様ドイツでは、秋を味覚で楽しむためのさまざまな料理が存在します。今回ご紹介するのは、ドイツの定番料理「シュニッツェル」と、それを引き立てる美味しい「きのこソース」です。
改めまして、ドイツコンシェルジェのTakayoです。いつも私のコラムを多くの方にお読みいただきありがとうございます！おかげで人気コラムのトップに毎回君臨しています。その感謝の気持ちを込め、今回はお気に入りのレシピを掲載させて頂きます。このレシピは、日本の食材を使っても簡単に作ることができるので、ぜひ試してみて下さい。

シュニッツェル mit きのこソース　
材料:

豚ロース(または鶏むね肉)　4枚
小麦粉　適量
パン粉　適量
卵　2個
しいたけやしめじなどのきのこ　200g
生クリーム　200ml
塩、こしょう　適量

作り方

豚ロース（または鶏むね肉）を薄く切り、軽く塩とこしょうを振ります。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
フライパンに油を熱し、両面がきつね色になるまで揚げます。
別のフライパンで、きのこを炒め、生クリームを掛けて完成です。

このレシピは、ドイツの伝統的な味を楽しみながら、日本の食材を活用することができます。秋の夜長に、ぜひこのシュニッツェルときのこのソースを家族や友人を一緒に楽しんでください。

因みに、ドイツでよく使われるきのこには以下のような種類があります。

Champinions (マッシュルーム）
Steinpilze (ポルチーニ）
Pfifferlinge　(アンズタケ）
Austernpilz （ヒラタケ）
Morcheln（アミガサタケ）

ドイツの秋は、美しい紅葉と共に豊かな食材が楽しめる季節です。シュニッツェルときのこソースは、その魅力を存分に引き出す逸品。日本の食材で作ることで、楽しい風味と出逢えるかもしれません。

ぜひ皆さんの素敵なシュニッツェルのつくれぽをインスタグラムに投稿してください！なんと、@takayo_in_germanyでシェアしていただきますと、一万人のフォローさんのアカウントのストーリーにシェアさせていただきます。さあ、一緒にドイツの秋の味覚を楽しみましょう！

ドイツ料理を日本の食材が融合したこの一皿は、心と身体にエネルギーを与えてくれること間違いありません。料理を楽しみながら、楽しい味の発見と共に素晴らしい秋を満喫してください！