いつもの生活に世界のスパイスを。

Cafetalk Tutor's Column

Chef Suzuki 講師のコラム

娘とランチを楽しみます

2024年4月27日

こんにちは。
シェフ・スズキです。

相棒が花を買ってくれました。
今日は母ちゃんの命日。
友人の命日。
シェフがリンパ癌4になった日。
そして・・・この日が近くなると・・・・
何かが起きそうな??????。
去年はこの時期に二度の入院をしました。
99%の血小板消滅での入院です。
何時も・・・地獄を訪問するのですが、追い返されてしまいます。
シェフは・・・天国も行けず、地獄も行けず・・・
”現生”で生きてゆくのでしょうか??????
昔から言いますよね・・・憎まれ者・嫌われ者・世に憚る・・・と。


一年ぶりに娘とランチです。
レストランへ行くよりも・・・自宅で料理を作りました。
な・・な・・な・・なんと、インフルエンザにかかりました。
この時期になると・・・必ず、なにかが起きる‼
鬼の霍乱というのでしょうか・・・・・。



カナダ・ニューファンドランド島で漁獲された烏賊です。
細く切り、納豆とあわせました・・・烏賊納豆です。



本鮪大トロ‼マグロ船から頂いた冷凍です。
カジキの湯霜漬けは一度熱湯に通してから冷やし➡醤油と味醂に漬けます。
カナダの螺貝は日本ではスシローさんだけで食せます。

中華野菜を蒸してから➡ニンニク多めのオイルで炒める➡
豆鼓+豆板醤+牡蠣油+醤油で味付けします。
ご飯にお似合いの一品ですよ。

シェフ・スズキのお料理相談室では皆様のご質問にお答えいたします。
どんなことでも聞いてください。
もちろん、料理の基本もOKです。

シェフ・スズキ

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