こんにちは！Yukikiです。
今、メキシコは大雨が降っています。
普通雨が降ると涼しくなると思うのですが、雨が降るとただ単に蒸し暑くなる・・・そんな国メキシコです。

日本はだいぶコロナ終息ムードですね。
メキシコはまだまだです。
しかし、待っていた雨季に入ったので、落ち着いてくれればいいなーなんて思っています。

さて、自粛中に料理を作っていたときのこと…。
最近はヨーロッパや、アラブ系の料理を作るためどうしても英語でレシピを読みます。
レシピの英語ってちょっと普通では使わない単語出てきます。　　
これは日本語もそうなので、よく使う料理用語を載せたいと思います。

1:「cut in half」「半分に切る」

Cut the green paper in half.

ピーマンを半分に切ってください。

 

2:「cut into bite-size chunks」「一口サイズに切る」

Cut each vegetable into bite-size chunks.

野菜をそれぞれ一口大に切ってください。

 

3:「chop」「刻む」

Finely chop the chicken breast meat.

鶏むね肉を細く刻む

→「finely」は「細かく」という副詞です。「chicken breast meat」は「鶏むね肉」のことです。

 

4:「slice」「スライスする」

Slice the ham thicker.

→ハムをもっと厚く切ってください。

「thicker」は「thick」の比較級で「thick」は「厚く」の意味。

 

5:「mince」「みじん切りにする」

Mince green chilies after removing the seeds/

種を取り除いた青唐辛子をみじん切りにしてください。

→「green chili」は「青唐辛子」のことです。

 

6:「simmer」「弱火で煮る」

Simmer the fish carefully so that it doesn’t break up.

魚は煮崩れしないように弱火で煮てください。

→「break up」で「バラバラになる」という意味があります。

 

7:「stew」「煮込む」

Stew the vegetables in wine.

ワインで野菜を煮込んでください。

 

8:「boil」「茹でる」

Boil eggs hard.

卵を固めに茹でてください。

 

 

9:「boil down」「煮詰める」

Boil down the sauce.

ソースを煮詰めてください。

 

10:「poach」「弱火で茹でる」

Poach eggs.

卵を弱火で茹でてください。

 

11:「stir fry」「炒める」

Stir fry the vegetables in a wok.

野菜を中華鍋で炒めてください。

→「wok」は「中華鍋」のことです。

 

12:「fry」「油で炒める」

Fry these potatoes in oil.

ジャガイモを油で炒めてください。

 

13:「deep fry」「揚げる」

Deep fry uncoated food.

衣をつけずに材料を油で揚げてください。

→「uncoated」は「コーティングされてない」「衣のない」の意味です。

 

14:「bake」「オーブンで焼く」

Did you really bake the cake by yourself?

本当にあなたが自分でそのケーキを作ったの?

 

15:「peel」「皮を手でむく」

Peel the peach skin.

桃の皮をむいてください。

 

16:「pare」「皮をナイフでむく」

Pare an apple.

リンゴの皮をむいてください。

 

17:「defrost」「解凍する」

Defrost the frozen fish in a microwave oven.

電子レンジで凍った魚を解凍してください。

→「microwave oven」は「電子レンジ」のことです。 

18:「sprinkle」「ふりかける」

Sprinkle salt.

塩をふりかける

 

19:「soak」「漬ける」

Soak the soybeans in water.

水に大豆を漬けてください。

→「soybean」は「大豆」です。

 

20:「pickle」「漬ける」

Pickle cucumber.

きゅうりを漬けてください。

→「cucumber」は「きゅうり」です。

 

21:「season」「味付けする」

Season with salt.

塩で味付けしてください。

→「season」は「季節」という意味もあります。

 

22:「mash」「すりつぶす」

Mash potatoes.

じゃがいもをすりつぶしてください。

 

23:「stir」「混ぜる」

Stir an egg.

卵を混ぜてください。

 

24:「beat」「混ぜる」

Beat an egg.

卵を溶いてください。

→「beat」の方が「stir」よりも激しく混ぜるイメージです。

 

25:「drain off」「水気を切る」

Drain the water off the shrimps before dropping into the frying pan.

エビは水気を切ってからフライパンに入れてください。

→「shrimp」は「えび」です。「frying pan」は「フライパン」のことです。

 

 

26:「steam」「蒸す」

Steam for 10 minutes.

10分間蒸してください。

 

27:「chill」「冷ます」

Chill the food.

食物を冷やしてください。

 

28:「serve」「よそう」

Serve the dish.

料理を盛り付けてください。

結構長くなってしまいましたが、いかがでしたか？
料理を作るとき、日本語をブツブツいいながら練習してくださいね。

ではまた☆
Yukiki