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Rubrica di Aisaka

イタリアの旬の野菜『ワイルドアスパラガス(asparagi selvatici)』

Weekly Topic: One seasonal food and recipe you like is...

May 6, 2024

チャオ！イタリア語講師のアイサカです。

春のイタリアの旬のひとつとして『ワイルドアスパラガス(asparagi selvatici)』というのがあります。

時期は3月～5月頃で、5月初旬の今、北イタリアの寒い地域は今が旬かもしれませんが暖かい地域はもう下火かなと思います。

見た目は日本で売っているアスパラガスに比べるとかなり細く、味は苦味が強いです。
食べ方としては、パスタやスープに入れたり、フリッタータ(オムレツみたいなイタリアの料理)の具として使ったり、様々な食べ方があります。

食べられる時期が限られている&市販はなかなかされていない&レストランでお目にかかるのは珍しいため、観光ではなかなか食べられないかもしれませんね。。

ではどこで見つけられるのかというと、山菜採りのように山や林で収穫します！
このワイルドアスパラガス、仮に全て収穫しても翌日の朝にはもうニョキニョキと生えているほど成長が早いため、初めてのアスパラガス狩りでも簡単です。

もし機会があれば是非食べてみてください♪

ちなみに、そら豆とグリーンピースもこの時期ならではであり、なんと生で食べます！
(最近知ったのですが、そら豆は生で食べてもグリーンピースを生で食べたことないイタリア人も多いみたい)
個人的には生で食べるのが一番好きなので、是非試してみてください！