UMAMIがぎゅっ！近江牛♪

2023年4月15日

＊前回（ぜんかい）のコラムの続（つづ）き
名古屋での仕事のあと、同僚（どうりょう）と合流（ごうりゅう）し、

そのまま滋賀県（しがけん）の彦根市（ひこねし）へ出張しました。

滋賀県と言えば、やっぱり日本三大和牛（にほんさんだいわぎゅう）の一つ、
近江牛（おうみぎゅう）ですね！＊個人（こじん）の見解（けんかい）です^0^

と、その前に、滋賀なのになぜ近江（おうみ）というのか、ちょっと知りたくなりました。

・「近江」とは、滋賀県の古い名前。大化改新（たいかのかいしん：645年）で定（さだ）められた。

・「淡水（たんすい）のうみ」を意味する「あはうみ」が「おうみ」に変化（へんか）した。

・「うみ」とは琵琶湖（びわこ）のこと。

滋賀という呼（よ）び方（かた）に変（か）わったのは明治時代（めいじじだい）。

・志賀島（しかのしま）の「しか」
・石（いし）の多いところを意味する「しか（石処）」

・砂州（さす）または低湿地（ていしっち）を意味する「すか（砂処）」
など、由来（ゆらい）ははっきりしていないとのこと。長い歴史（れきし）がありそうですね。

さあ、豆知識（まめちしき）を入れたところで、いよいよ近江牛です♪

今回は彦根城（ひこねじょう）にほど近い 「近江や」 へ。https://oumiya.crayonsite.com/

”近江牛葱塩タン焼き" はさっぱりとした味（あじ）わいで、食欲増進（しょくよくぞうしん）♪

”とんぺい焼き”は、中に近江牛がふんだんに入っていて、ボリューム満点（まんてん）♪

そしてこのサラダの上に乗った ”近江ローストビーフ” が超絶品（ちょうぜっぴん）！！！
肉質（にくしつ）は繊細（せんさい）で、
これでもかというくらい脂（あぶら）が乗っていて、
噛（か）むたびに肉の甘みと旨味（うまみ）が口の中に広がって、トロけそうになりました～♫♫

他にも、近江鶏（おうみどり）を使った "よだれ鶏" や "唐揚（からあ）げ" など、
ご当地（とうち）グルメを満喫（まんきつ）しました。ごちそうさまでした。

国宝（こくほう）の 彦根城 (ひこねじょう）はお堀（ほり）しか見られませんでしたが

立派（りっぱ）なお堀と石垣（いしがき）でした。またいつかゆっくり訪（おとず）れたいです。

＜今日の表現＞
これでもかというくらい / これでもかというほど
意味: 浴（あ）びるほど、死ぬほど、イヤというほど、思いっきり、さんざん
例文：最近（さいきん）雨が少なかったので心配（しんぱい）していたが、
今日はこれでもかというくらい降（ふ）っている。

いつもの生活に世界のスパイスを。

Ted. F 講師のコラム