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Cafetalk Tutor's Column

Keisuke.H 講師のコラム

「エセ科学」注意報！②

2022年2月24日 | 1 コメント

問題です。
「うま味調味料の主成分の正式名称はグルタミン酸ナトリウム。
　では、うま味調味料はとらないほうが良い？」

もし、グルタミン酸ナトリウムは毒だからとらないほうが良いと思うなら、
その根拠を提示してください。
そもそも、うま味調味料の原料を知っていますか？
知らない人は今すぐネットで調べてください。

実は、グルタミン酸ナトリウムは普通の食事でとっていますよ。
昆布だし、煮干だし、出汁には「うまみ」があるはずです。

食塩のとり過ぎは身体に悪いですよね？
グルタミン酸ナトリウムのとり過ぎも身体に悪いです。
だからといって、食塩をとらなければ細胞内のイオンバランスは崩れますし、
うまみのない食事は日本人には苦痛だと思います。
毎日だしのない味噌汁を飲むことは想像できますか？

無添加～、天然～、が健康に良いとされている一方で、
サプリメントのCMを見ると、どこか矛盾しているなと思います。

難しい化学式を見るとみんなコロッと騙されるんですね。
テレビで言ってた、〇〇大学の教授が言ってた、は鵜呑みにしてはいけません。
一部はそういう結果もあるかもしれないですが、
大多数はそうはならないだろう、というデータが多いです。

洗剤で真っ白な皿、イメージ映像、サプリで健康になった人、
そういうイメージ戦略があります。それに騙されすぎです。

騙されないためには、自分で疑問に思うことが必要です。
私の言っていることもウソかもしれないですよ？
私は解答を書かないので、まずはうま味調味料の原料を調べましょう。

筆者

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