為您的日常生活增添色彩。

Cafetalk Tutor's Column

Chef Suzuki 講師的專欄

パナマの思い出

2024年8月13日

こんにちは。
デブは・・・夏に弱い!
シェフ・スズキです。

パナマには何度訪問しただろうか?????
オールド・パナマとパナマダウンタウンがあります。
その間に・・・・危険地区があるんです。
夜の散歩はダメ。
麻薬・・・昔は、コロンビア
今は・・・パナマ経由で密輸されているそうです。

でも・・・危険な場所は何処の国、町にもあります。
”自分は大丈夫!”と思う方が一番・・大丈夫ではありません。

パナマ運河・・・・眼を瞑れば、光景が脳裏に現れるほど訪問しました。
シェフの雇われた会社
オーナーは女性ミリオネーヤー‼。
世界で一番の女性金持ち‼。
ギネスにも紹介されています。
この方・・・気さくなおばさんなんです。
高価なワインは飲まず・・・普通のワインをみんなと一緒に飲みます。
何年か前に再婚しました。



pasta・・飾りのないトマト味のパスタです。
隠し味には・・・塩漬けアンチョビ少し
シェフ・スズキのお料理相談室では料理のポイントをお教えします。
ポイントを理解すれば何でも簡単に作れます。

サラダのドレッシングはビーツ(赤かぶ)をペーストにしました。
一時間程煮た赤かぶ➡冷やし➡皮を剥き➡マヨネーズ+オリーブオイル+➡
塩胡椒で味付け(コクが欲しい時にはおろしパルメザンを加えます)。
赤かぶペーストはグリル・チキンなどのソースでもOKです(その場合はおろしニンニクを少し加えるとよいかも・・・また、ヨーグルトも味を楽しませてくれます)。



パナマ五つ星ホテルのスタッフです。
彼らに日本食を教えていました。
ホテルなのでキッチンスタッフは何十人も居ます。

あずきとバニラアイス
急に食べたくなりました‼。
自分で作るので餡子の甘味は調整しています。
シェフはTVやビデオを観て美味しそうだと思うと・・・
夜中に作ってしまうのです。
”思い立ったが吉日!”。

他人を誹謗中傷する時間が有れば・・・料理に費やします。
料理は・・・人を傷つけませんので・・・・。

シェフ・スズキ

線上客服諮詢