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Lotta 講師的專欄

日本茶検定2級持ってますが。。。

每週主題: There are many different ways to prepare a tea around the world. How do you usually drink yours?

2022年5月24日

4年前に仕事で役に立つと思い、日本茶検定を受けました。
お茶の成分・淹れ方、製造過程、育て方、流通、健康効果、歴史と文化、審査、世界のお茶などなど
出題分野を勉強しながら、身近なものなのに、日本茶のことを全くわかっていなかったなぁと思いました。

玉露を淹れる適温は50℃、浸出時間は150秒
煎茶並の場合は90℃、時間は60秒
ちゃんと温度と時間を意識して淹れると、本当に美味しいお茶が楽しめます！

緑茶が好きな外国の方に飲んでいただくと、「出汁のような旨味を感じる」と言われました。
「出汁」とは意外でしたが、甘味が引き立ち、渋みと苦みのバランスが取れるからでしょうか。

また、海外の展示会で日本茶のPRをする茶商さんによると、日本の水は軟水で日本茶の味を引き出すけれど、外国は硬水なので、美味しく淹れられない。その時は軟水のミネラルウォーター、ボルビックを使う、ということでした。

日本茶は、奥深く、健康効果も高くて良いことづくめです。
・・でも、仕事の合間に頼りになるのは、こちら